山东核桃剪枝方法如下：

山东核桃的剪枝是确保树木健康生长和高产的关键步骤。剪枝的主要目的是调整树形结构，改善通风透光条件，促进结果枝的更新和复壮，从而提高核桃的产量和品质。

剪枝时间应选择在核桃树的休眠期结束、春季萌芽前进行，这有利于伤口愈合，减少伤流现象。在山东地区，通常可以在春季芽萌动前进行剪枝。此时，核桃树体液流动缓慢，修剪后养分损失少，且有利于剪口愈合和新梢生长。

剪枝时，首先要去除病弱枝、枯死枝和过密枝。这些枝条不仅消耗养分，还影响树体的通风透光，容易引发病虫害。去除这些枝条后，可以使养分集中供应给健壮的枝条，促进核桃树的生长和结果。

其次，对于结果多年的结果枝，应逐步进行回缩复壮。通过短截部分枝条，刺激侧芽萌发，形成新的结果枝组，从而保持结果部位的更新和扩展。对于小型结果枝组，应去弱留强，去老枝留新枝，促使形成较多的粗壮结果母枝。

此外，针对不同类型的枝条，剪枝方法也有所不同。对于直立生长的枝条，可以通过拉枝的方法将其拉平或下垂，以缓和生长势，促进花芽分化。对于徒长枝，可以根据其着生位置和长势强弱，在适当位置进行短截，培养成果枝或更新枝。而下垂枝则应在分杈处回缩，同时剪掉干枯病虫枝，保持树冠的紧凑和通风透光。

总之，山东核桃的剪枝需要根据树体的生长状况和修剪目的灵活掌握。通过合理的剪枝，可以调整树形结构，改善通风透光条件，促进结果枝的更新和复壮，从而提高核桃的产量和品质。